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Cava de Castilla León

 

La elaboración de vinos espumosos ya es una realidad en Castilla y León.

Una veintena de bodegas -el 70% en la DO Rueda- ofrecen estos días una amplia gama de vinos espumosos de las categorías seco, semiseco, brut, brut nature y rosado. En casos excepcionales, también espumosos, casi tintos.

La categoría que más predomina es la del brut, con nueve meses en rima y el degüelle próximo a la campaña de Navidad. La producción total de espumosos en Castilla y León alcanza el millón de botellas contando con las 700.000 que, hasta este fin de semana, se han degollado y están listas para salir al mercado.

Otra cantidad próxima a las 300.000 unidades permanece en las cavas de las bodegas en la posición de rima y criándose sobre sus lías destinadas -para la próxima campaña- a la crianza o a la espera de la demanda del mercado.

A estas alturas, el consumidor de la región debe tener claro que los vinos espumosos no son ninguna originalidad de las bodegas, que llevan dos décadas formando parte de las categorías de la producción de sus vinos. Son muchas las que tienen vocación y que han demostrado tomarse en serio la elaboración de vinos base con destino a la segunda fermentación en botella. Entre todos ellos destaca, sin ningún género de dudas, el vino base de la variedad verdejo, que demuestra cada año en los paneles de cata un magnífico comportamiento, en solitario, en la elaboración del espumoso. La propia Denominación de Origen lo acoge en su reglamento.


Empresas elaboradoras

Peñalba López, "Brut Nature
Denominación de Origen: CAVA
Tipo de vino: CAVA
Vino de base: MACABEO
Degüelle: Noviembre
Rima: 9 MESES.
BODEGAS PEÑALBA LÓPEZ, Aranda de Duero (Burgos)
Web: http://www.torremilanos.com/
Tel. 947 50 13 81

Bodegas Palacio de Bornos
http://www.palaciodebornos.com/Bccv/espumosos/
espumosos.html
Huerta del Rey semiseco
Palacio de Bornos semiseco
Palacio de Bornos "Brut"
alacio de Bornos "Nature"

Bodegas Grupo Yllera
http://www.grupoyllera.com/vinos_vinos_rueda.html
Burbujas Cantosan semiseco
Burbujas Cantosan Brut
Burbujas Cantosan Brut Nature

Palacio de Bornos, "Brut"
Denominación de Origen: RUEDA
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: VERDEJO
Tipo de depósito 2ª Fermentación: BOTELLA
Tiempo de permanencia en botella durante la 2ª Fermentación: 24 MESES.BODEGAS DE CRIANZA DE CASTILLA LA VIEJA, Rueda (Valladolid)
Web: http://www.palaciodebornos.com
Tel. 983 86 81 16

CANTOSAN "Brut Nature"
Denominación de Origen: RUEDA
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: VERDEJO
Degüelle: Noviembre
Rima: 24 MESES.

CUATRO RAYAS "Brut Nature"
Denominación de Origen: RUEDA
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: VERDEJO
Degüelle: Noviembre
Rima: 9 MESES

AGRICOLA LA CASTELLANA SOC. COOP. LA SECA
Web: http://www.agricolacastellana.com

SABOREAL, "Brut"
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: Parellada, verdejo y xarello
Degüelle: Noviembre
Rima: 10 MESES.
CARLOS D. ANDRES, GORDALIZA VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Dirección: Plaza. de la Constitución, 2, 47608 - Godaliza de la Loma (Valladolid)
Tel. 983 48 70 11

ARIANE, "Brut Nature"
Denominación de Origen: TORO
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: VERDEJO Y MOSCATEL (8%)
Degüelle: 15 noviembre
Rima: 10 MESES.
BODEGAS LIBERALIA ENOLOGICA, Toro (Zamora)
Web: http://www.liberalia.es/index.php?option=com_frontpage&Itemid=1<=spanish
Tel. 980 69 25 71

CARRASVIÑAS, "Brut"
Denominación de Origen: RUEDA
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: VERDEJO
Degüelle: 20 noviembre
Rima: 9 MESES.
BODEGAS FÉLIX LORENZO CACHAZO, Pozaldez (Valladolid)
Tel. 983 82 20 08

Añ, "Brut Nature"
Denominación de Origen: RUEDA
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: VERDEJO
Degüelle: 25 noviembre
Rima: 9 MESES
BODEGAS ANTAÑO, Rueda (Valladolid)
Tel. 983 86 85 33

Xamprada, "Brut Nature"
Denominación de Origen: BIERZO
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: Godello y chardonnay
Degüelle: Noviembre
Rima: 7 MESES.
BODEGAS PRADA A TOPE, Canedo (El Bierzo, León)
Web: http://www.pradaatope.es/

Txapana, "Reserva 01"
Denominación de Origen: RIBERA DEL DUERO
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: Pinoy y chardonnay
Degüelle: 15 noviembre
Rima: 40 MESES.
BODEGAS ARZUAGA NAVARRO, Quintanilla (Valladolid)
Web: http://www.arzuaganavarro.com/
Tel. 983 68 11 46

DON PEREJÓN, "Semiseco"
Denominación de Origen: BIERZO
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: GODELLO Y DOÑA BLANCA
Degüelle: Septiembre
Rima: 9 MESES.
BODEGAS COOPERATIVA DEL BIERZO, Cacabelos (León)
Tel. 987 54 71 50

ARDAYEL, "Semiseco"
Denominación de Origen: BIERZO
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: GODELLO Y DOÑA BLANCA
Degüelle: Final noviembre
Rima: 9 MESES.
BODEGAS VIÑAS DEL BIERZO, Camponaraya (León)
Tel. 987 46 30 09

FLOR DE SAUCO, "brut"
Denominación de Origen: TORO
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: MALVAS+A Y VERDEJO
Degüelle: Final noviembre
Rima: 10 MESES.
BODEGAS VEGA SAUCO, Morales de Toro (Zamora)
Tel. 980 69 82 94

DUEBA, "Brut"
Denominación de Origen: TORO
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: MALVASIA
Degüelle: 20 noviembre
Rima: 9 MESES.
BODEGAS FARIÑA, Casaseca de las Chanas (Zamora)
Tel. 980 57 76 73

VICARAL, "Brut"
Denominación de Origen: RUEDA
Tipo de vino: VINO ESPUMOSO DE CALIDAD
Vino de base: VERDEJO
Degüelle: Noviembre
Rima: 9 MESES.
BODEGAS VICENTE SANZ RODILANA, Valdestillas (Valladolid)
Tel. 983 55 11 97

BODEGAS PEÑALBA LOPEZ, S.L.
Finca Torremilanos
Aranda de Duero (Burgos)
947.501381


 

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